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傳承金鹿“百年老店” 發展“金鹿”民族產業!

  轉載于“包頭電視臺”、包頭日報——《發揚工匠精神,打造百年老店》

  一、艱苦創業年代:(1951年-1979年)

  1、建廠初期基本情況:

  新中國建國初期,百廢待興。包頭市食品業沒有一個象樣的工業生產企業,食用油只有零散的民間私營油坊35家,其中就有山西喬致庸的復盛油坊,基本上是用牲畜拉磨粉碎原料,人工鐵錘榨油,生產條件非常簡陋落后。

  1951年5月,新中國政府在包頭市東河區成立了“包頭制油廠”,當時隸屬于“綏遠軍區后勤部”,也是內蒙古具有工業化生產性質的油脂企業,于1953年劃歸包頭工業局,名稱為“國營包頭制油廠”,承擔著當時包頭市9萬人的食用油供應。              


1952年包頭制油廠建筑許可證


          國內第一代制油設備是從前蘇聯引進的克羅伯型榨油機——動力螺旋機榨油,最早有三臺榨油機,日處理原料21噸。五、六十年代的食用油是由亞麻籽和菜籽配比加工,俗稱“混合油”,由于工藝簡單,是三脫工藝(脫膠、脫酸、脫臭),生產出的油脂顏色重,味道濃,有時略有苦味,油煙較大,入鍋起沫多。



1956年包頭制油廠啟用新印章



1952年綏遠省人民政府批復包頭制油廠基本建設計劃


  到了七十年代,隨著包頭市人口逐漸增多,本地所產的亞麻籽和菜籽已不能滿足加工需求,從伊盟、巴盟地區引進了葵花籽原料榨油。生產出來的葵花籽油顏色比較清亮,入鍋后起沫較少,從此便專業生產葵花籽油。

  2、艱苦創業階段:

  制油廠成立初期,廠里職工普遍年齡低,文化程度低,許多職工甚至不識字,全廠只有從北京、天津聘請的三名工程師和技術人員。在這種條件下,廠里發動大家主動學文化,學技術,為了盡快使工人們掌握操作程序,廠里采取了三項措施,第一、簽訂師徒合同,包教包會;第二、規定每周2次理論結合實際的技術學習研究會;第三、每個師傅帶幾個徒工,一邊工作,一邊學習;就這樣,在短時間內使職工掌握了應有的基礎技術,解決了技術力量薄弱環節。



1952年第一代克羅伯型榨油機


  建國初期,包頭市民只有9萬人,隨著國家開發邊疆的號召,全國各地陸續奔赴包頭支援包頭建設的人口不斷在增加,糧油供應任務不斷增長,如何提高產量,提高油料的出成率成為制油廠長期光榮而艱巨的任務。

  廠里職工們就是靠著師徒傳承和自學成才的技術知識,組成技術攻關班組,不斷學習新知識,常年鉆研技術,攻克了一個又一個的難題。



1952年第一代克羅伯型榨油機


  1953年,經設備改造,加長了精煉罐,使油料的儲存量從8噸增加到10噸,提高生產能力,年產量提高了440噸;         

  1956年,采用高水份油料蒸炒工藝,加工副產品餅殘由6.5%降為6%,提高出油率0.5個百分點;

  1957年,自行設計制造出一臺新型榨油機,并添置儲存罐、精煉罐,改進了輔助設備,使生產自動化程度達到85%以上,極大降低了人工勞動,提高勞動效率。

  1961年,從工藝方面改革,將原來用食鹽水化精煉改為堿化精煉,生產的油脂從二級油(原國標)升級為一級油(原國標),極大提高了產品質量;

  1978年,脫臭罐改為真空罐,脫臭能力提升,建成日處理油料40噸的平轉式浸出車間,年產量達到5000噸。



1952-1986年第一代散裝油脂包裝桶


  在艱苦創業的年代,在人才、技術、資金完全匱乏的條件下,能夠順利完成生產任務,并不斷進行技術改造,提升生產能力,使制油廠不斷發展壯大,完全是靠著制油廠全體職工們一腔熱血,勇于奉獻,對黨忠誠、以廠為家的主人翁責任感,積極向上,努力學習,鉆研技術的刻苦精神,不怕困難,不懼艱苦,細心琢磨,認真鉆研的工匠態度。

  在那個年代, 提倡技術革新,推廣先進經驗成為一種時尚,僅以1958年為例,當時廠里職工共140人,制油廠一年共提出技術革新項目164件,達到人均1.17件,經研究沒有試驗價值的43件,已試驗成功并已推行的56件,價值比較大的有9件。

  在1958年,制油廠響應號召,自己辦機械制造廠,既解決自己設備的修理配件問題,也能對外接收代加工創收。


1986年日本專家在包頭制油廠現場參觀考察


  在設備、廠房、資金缺乏的情況下,僅靠原有的一個修理小組成員,僅有的一部舊機床和一些簡單的工具,大家群策群力,成功地組建了機械廠。

  他們采取了什么辦法呢?第一、沒有廠房,領導干部發動職工一起自己動手,連日連夜自己蓋房;沒有設備,發動群眾,搜集廠內的廢舊鋼鐵,買了二百多塊耐火磚和舊油桶,自己建立小型溶鐵爐和一座沖天熔爐,很多機械工具都是靠自己動手制作。就這樣經過不斷的修舊利廢,打破常規,發動群眾智慧,想辦法,找竅門,建成了一個設施齊全、功能齊備的機械加工廠。


1986年引進日本五脫精煉油設備試車現場會  


  在三年困難時間,由于供應的食品品種單調,供應量也少,很多人由于營養不良得了浮腫,為了緩解這種境況,國家專門調撥了大豆給制油廠,大豆制油后的附產品豆餅和磷脂,經包裝后專門供應市場作為營養補充,制油廠的包裝工人們面對香味誘人的豆餅和磷脂食品,即使自己也身患浮腫,也從未有一人偷吃偷拿,連一星一點的殘渣都打包整齊。在那個年代的絕大部分職工都有一個很鮮明的時代特征,那就是強大的精神意志,這種精神意志源于他們有著堅定的信仰,公而忘私的胸懷,勇往直前的干勁,不僅代表了包頭市制油廠職工形象,也代表了新中國一代產業工人艱苦創業的形象,他們共同構成新中國建設發展的脊梁。


1986-1998年第二代小包裝油脂包裝桶


  廠里大部分員工是子承父業,還有三代同在一個廠里,這種精神意志的正能量影響也傳承了一代又一代,這種長期積累的精神財富也激勵著后一代的金鹿員工不忘傳統,繼承了艱苦奮斗,與企業同命運,共榮辱的奉獻精神。



1986年第二代引進日本、德國五脫精煉油設備

  二、跨越發展年代(1980年—2000年)

  改革開放后,糧油市場實行了雙軌制,由計劃經濟向市場經濟過渡,制油廠緊住時機,于1985年引進了日本、德國全封閉式連續油脂精煉設備,生產工藝從以前的“三脫”升級為”五脫”,實現了生產規模、生產工藝跨越式的發展,使企業從制油到煉油的整體技術達到了國內同行業高水平,結束了以前只能生產普通油的歷史。改革開放后第一代油脂專業的大學生及中專生加入制油廠,也為廠里引進新設備新工藝奠定了良好的專業基礎,制油廠派出數十名具有一定專業背景的技術人員去日本、培訓學習,不僅學習掌握了油脂加工技術,還接觸到國際油脂技術發展方向和前景。


1986年第一代半自動化灌裝設備 


  新設備生產出的一級油顏色清淺,清澈透亮、口感純正,并且220℃無油煙,不起沫,經省級、部級層層檢驗機構的檢測。經油脂行業專家鑒定后,參照國外同品質油品,命名為“色拉油”,廠里為產品命名“金鹿”,并于1995年11月申請注冊了“金鹿”商標,同時把以前360斤大油桶包裝改為5升、5公斤的小包裝,實現了國內食用油包裝歷史的變革。

  “金鹿色拉油”在高級烹調菜肴尤其是海鮮烹調方面表現出優勢,其無色無味的性能更能體現出烹調師的高超廚,“金鹿”色拉油一經上市,在全國油脂業引發了食用油的一場消費革命。

        由于金鹿油脂公司在葵花籽油加工技術方面的經驗,1993年國家標準化委員會在修訂葵花籽油國家標準時,專門邀請制油廠專家參與,在修訂過程中充分探討并參考金鹿油脂公司的生產工藝與檢測數據的科學性與合理性。

  九十年代末期,包頭制油廠改制重組,企業股份制改革,改名稱為“包頭市金鹿油脂有限責任公司”,實現了市場化經營,推動了“金鹿”油脂主動參預市場競爭,并取得市場競爭主動權。

  “金鹿”葵花色拉油在包頭上市后,一開始消費者并不能接受,認為其清淡如水,沒有濃郁的香味,吃不出感覺。當時的超市剛剛興起,公司將小包裝色拉油集中展示在超市銷售,從不同的媒體進行消費引導宣傳,并在央視二臺的健康飲食頻道進行節目式推廣,取得了非常好的推廣效果。


2015年第三代引進國產油脂精煉設備



2015年第二代全自動小包裝油脂灌裝設備


    

  1998年,公司取得ISO9001國際質量體系認證,并通過了“中國綠色食品”證書和“有機食品證書”。公司又先后根據原料的等級和產地不同、工藝的不同,精心研發出系列新產品,“金鹿”葵花油外銷市場訂單不斷;每到春節、中秋等重大節日,各機關、企業單位為職工福利優先選擇“金鹿”葵花油,等待付貨的車輛排滿了公司門口,公司領導的電話應接不暇。在2000年度實現年銷售額數千萬元,實現了金鹿油脂公司跨越式發展目標。

  金鹿油脂能夠突破原國有老企業的發展桎梏,經歷市場競爭的嚴峻考驗而生存發展到現在,源于對技術工藝精益求精的追求,更重要的是從艱苦年代傳承下來的敢于奮斗拼搏的精神,在任何時候不等、不靠,不屈服,不氣餒,這種奮斗精神的傳承為金鹿油脂公司注入了靈魂和斗志,永遠堅持不懈地前行。


  三、科學發展、轉型升級(2000年-至今)

  包頭金鹿油脂公司以規模化發展為支點,以強大的產品創新力和品牌影響力,在國內葵花油行業內樹立了標桿作用,這也是金鹿油脂六十多年努力發展的成果。


  近十幾年以來,我國油脂行業已逐漸由供求經濟轉變為過剩經濟,油脂企業在市場激烈的競爭和產業結構調整的轉型中面臨重新洗牌,油脂生產將逐漸向規模化、集團化、功能化方向發展。

  包頭金鹿油脂公司在市場經濟大潮的洗禮中不斷改革創新,以技術進步和產品創新贏得市場,以戰略規劃和管理創新完成了轉型升級,實現了科學發展。






  食品企業發展最重要的問題就是食品安全,沒有食品安全做保證,企業無論發展多強大,一旦出現食品安全問題將是功虧一簣。

  在2008年10月份,金鹿油脂公司與包頭電視臺、包頭日報社、電臺、市消協及昆區技術監督局等部門聯合,聯合全市百家餐飲企業共同發出倡議書:堅決抵制地溝油,大力倡導健康消費;同時對使用“金鹿”油的餐飲企業掛牌,上書“金鹿油脂專供油”,使餐飲業在食用油使用樹立了安全環境,消費者也可放心消費,實現了合作共贏。


  





  做放心食品,不僅僅是企業良知,更是社會的責任和擔當,金鹿油脂以強大的社會責任心支撐起消費者對金鹿品牌的信任和忠誠,為此,金鹿油脂公司連續多年被中國糧油協會授予“全國放心糧油示范加工企業”稱號。

  六十多年來金鹿品牌歷經考驗不斷發展壯大,成為百年品牌、百年企業更是金鹿人的追求和夢想,“百年老店”這塊牌子凝聚著金鹿幾代人的精神文化傳承,必將激勵新一代金鹿人繼續發揚“創業精神、工匠精神”,發揮品牌優勢,提高產品創新和競爭能力,為振興民族產業貢獻一份力量。

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